Čili na logorskoj vatri je savršen obrok za avanture u prirodi. Pun proteinima i ukusom, sigurno će vas zagrijati i zadovoljiti nakon dana provedenog na otvorenom. Ovaj recept kombinuje mekane komade govedine, pasulj, paradajz i začine, sve kuvano na otvorenoj vatri za autentično iskustvo kampovanja. Pogledajte i Losos i povrće na logorskoj vatri.
Sastojci (za 4 osobe):
- 450g goveđeg mesa za gulaš, iseckanog na kockice
- 1 crni luk, iseckan
- 2 čena belog luka, sitno iseckana
- 1 konzerva (400g) iseckanog paradajza
- 1 konzerva (400g) crvenog pasulja, oceđenog i ispranog
- 1 konzerva (400g) crnog pasulja, oceđenog i ispranog
- 1 paprika, iseckana
- 2 kašike čilija u prahu
- 1 kašičica kumina
- So i biber po ukusu
- 480ml goveđeg bujona
- Ulje za kuvanje
- Opciono: rendani sir, kisela pavlaka, iseckani mladi luk
- Sakupite sve sastojke i pripremite ih pre početka procesa kuvanja. Isecite luk, sitno iseckajte beli luk, iseckajte goveđe meso za gulaš na kockice i iseckajte papriku.
- Zagrejte tešku šerpu ili veliki lonac na logorskoj vatri ili prenosnom šporetu. Dodajte malo ulja za kuvanje. Kada ulje postane vruće, dodajte iseckano goveđe meso za gulaš. Propržite meso sa svih strana dok ne porumeni, otprilike 5-7 minuta.
- Dodajte iseckani crni luk i sitno iseckani beli luk u lonac sa proprženom govedinom. Mešajte i kuvajte dok luk ne postane staklast i aromatičan, otprilike 3-4 minuta.
- Dodajte iseckanu papriku u lonac i promešajte je sa govedinom i lukom. Pospite preko mešavine čilija u prahu, kumina, soli i bibera. Dobro promešajte da bi se začini ravnomerno rasporedili.
- Nalijte iseckani paradajz (sa sokovima), oceđeni i isprani crveni pasulj i crni pasulj. Dodajte goveđi bujon u lonac, osiguravajući da su svi sastojci potopljeni. Sve dobro promešajte i dovedite čili do ključanja.
- Pokrijte lonac poklopcem i pustite čili da se krčka na logorskoj vatri ili šporetu 30-45 minuta, povremeno mešajući, dok meso ne omekša i ukusi se ne sjedine.
- Kada je čili skuvan do željene gustine i ukusa, sklonite ga sa vatre. Čili sipajte u činije i poslužite toplo. Ukrasite po želji rendanim sirom, kiselom pavlakom ili iseckanim mladim lukom.
