Obroci u foliji su jedan od najlakših načina da napravite večeru preko logorske vatre i već godinama oduševljavaju gladne kampere. Jednostavno zamotajte gomilu ukusnih sastojaka u aluminijumsku foliju i bacite je preko vatre. Sve se kuva zajedno, tako da je sve spremno za jelo u isto vreme. Ali čak i sjajne kamperske tradicije poput obroka u foliji mogu povremeno da koriste malo osvežavanja. Zato smo napravili nekoliko prilagođavanja metodi za ovaj obrok sa lososom i povrćem.
Jedna važna stvar o kojoj treba razmisliti prilikom pripreme obroka u foliji je da li će se svi sastojci kuvati istom brzinom. Ako pokušate da kuvate krompir i ribu zajedno, riba će biti prekuvana mnogo pre nego što se krompir završi. Zato želite da odaberete sastojke sa sličnim vremenima kuvanja. Zato smo za ovaj recept spojili losos sa tikvicama, paradajzom i lukom. Povrće možda će trebati malo više vremena od lososa (zbog čega ih stavljamo na dno), ali generalno gledano, svi imaju slična vremena kuvanja. Dakle, kada je riba gotova, gotovo su i povrće.
Još jedno prilagođavanje tradicionalnoj tehnici obroka u foliji je oblaganje paketa papirom za pečenje. Moguće je da aluminijum iz folije pređe u hranu, što ako se unese u dovoljno visokoj koncentraciji može predstavljati zdravstvene rizike. To je razlog zašto su posuđe od neobrađenog aluminijuma uglavnom izbačeno iz upotrebe. Ali oblaganjem unutrašnjosti folijskog paketa papirom za pečenje koji je siguran za hranu, možete održati barijeru između hrane i aluminijumske folije.
Što se tiče položaja vatre, ovaj recept je najbolji ako se paket stavi preko vatre ili na vrh sloja uglja. Zaista želimo da povrće kuva na dnu, dok zarobljena para većinu kuhanja obavlja za losos. Na ovaj način riba ostaje lepo vlažna, dok se povrće ispostavi potpuno kuvanim i mekim.
Dakle, ako razmišljate o pravljenju obroka u foliji za sledeći kampovanje, isprobajte ovaj recept!
Losos i povrće na logorskoj vatri
Broj obroka: 2 porcije
Vreme pripreme: 20 minuta
Sastojci
- 2 fileta lososa (svaki po 170g)
- 1 tikvica
- ¼ crvenog luka
- Šaka trešanja paradajza
- 1 čen belog luka
- 1 limun
- 2 kašike putera
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 kašičica sušenog origana
- Prstohvat ljutih papričica
- So i biber
Uputstvo
Korak 1
Tanko iseckajte tikvicu i crveni luk. Prepolovite trešnje paradajza. Iseckajte beli luk.
Korak 2
Raširite veliki komad aluminijumske folije, a zatim (opciono) stavite komad pergament papira. Položite polovinu tikvice, crvenog luka, paradajza, belog luka i prstohvat ljutih papričica i soli na pergament. Pokapajte sa ½ kašike maslinovog ulja. Stavite jedan file lososa na postelju od povrća. Posolite sa pola origana, soli i bibera, sokom od ½ limuna i 1 kašikom putera. Spojite gornji i donji rub folije i stegnite, zatim preklopite leve i desne ivice kako biste napravili paket. Ponovite postupak sa preostalim povrćem i drugim fileom lososa.
Korak 3
Stavite pakete na roštilj na srednjoj temperaturi 10-15 minuta, dok losos ne bude potpuno pečen.
Korak 4
Uklonite sa vatre i pažljivo otvorite paket od folije. Biće vrele pare, pa budite oprezni. Poslužite odmah.
Video recept za losos i povrće na logorskoj vatri ←
